烏雞的營養(yǎng)價值非常高，其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都非常高，經(jīng)常吃烏雞做的食物，能夠提高身體的免疫力和抵抗力，很多久病不愈的人，喝完烏雞湯以后，身體都能得到有效地好轉(zhuǎn)。有很多重感冒的人，可能得了感冒有兩三個月，感冒癥狀已經(jīng)減輕了很多，但是就是不能痊愈，這時喝一些烏雞湯可以讓身體快速好轉(zhuǎn)，有效緩解不適癥狀。

　　烏雞湯的制作簡單，我們可以直接從超市或菜場買回處理好的烏雞，然后將烏雞清洗干凈，放到砂鍋中然后加入適量的水，這個水量最好能超過烏雞，然后再加入適量的料酒、生姜等調(diào)味料去除腥味，還可以放入一些中藥材如花旗參、紅棗等，這些食物有一定的藥味也能起到非常好的去腥作用，這樣燉出來的烏雞湯味道會更加豐富，營養(yǎng)價值也更高。在烏雞湯出鍋之前還可以在湯里加入一把枸杞，然后再燉煮10分鐘左右就可以食用了。

　　烏雞還可以和山藥一起燉煮，山藥有非常好的養(yǎng)胃作用，和烏雞一起燉煮以后，口味會非常的綿軟，就算是牙口不好的老年人吃烏雞湯中的山藥也不會出現(xiàn)咬不動等情況，冬天多吃烏雞和山藥能暖胃，在身體寒冷時吃烏雞湯可以溫暖身體，能起到非常好的驅(qū)寒作用。

　　烏雞還可以和當(dāng)歸等藥材一起制作，將洗干凈的烏雞放在砂鍋中，加入沒過烏雞的水，然后將山藥、黑木耳等食材放到鍋里，然后再加入少量的當(dāng)歸等藥材進(jìn)去進(jìn)行燉煮，這樣也能增加烏雞湯風(fēng)味，做好的烏雞湯中還會有淡淡的藥材香味，可以提高人的食欲，還能提高人體的體質(zhì)，讓身體更加健康。

　　烏雞湯的制作方法有很多種，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，一個加入一些滋補(bǔ)效果好的食材進(jìn)去一起燉煮，每一種搭配做出的味道也不一樣，如果需要長期喝烏雞湯調(diào)理身體就可以換上花樣吃。做好的烏雞湯上面可能會漂浮著一層油脂，可以等雞湯稍微冷卻以后，用勺子將其去除，這樣就不會在喝湯的時候喝到一嘴的油了。