卵磷脂是人體最大得的脂類(lèi)物質(zhì)，主要存在于腦以及肝臟中。是大腦神經(jīng)主要的基礎(chǔ)物質(zhì)結(jié)構(gòu)，人體生長(zhǎng)發(fā)育階段必不可少。日常信號(hào)傳遞以及神經(jīng)元物質(zhì)的合成都離不開(kāi)它。

　　大家可能經(jīng)常聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)平時(shí)一定要多補(bǔ)充卵磷脂，有利于身體健康。尤其是兒童多補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)腦部智力發(fā)育。雖然經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)并且也知道它對(duì)于身體有益，但是具體有哪些生理作用，很多人并不知道。

　　我們大腦內(nèi)分布較多的血管以及神經(jīng)纖維細(xì)胞，它們合成的主要物質(zhì)是有卵磷脂來(lái)提供。日常神經(jīng)元傳遞信號(hào)也都會(huì)有參與，具有刺激大腦神經(jīng)提高活化程度，提高記憶力以及智力水平。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶寶非常有利，對(duì)于老年人可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。尤其是一些常見(jiàn)的老年慢性疾病，具有一定的預(yù)防作用。

　　因?yàn)樗哂锌梢匀苡谒陀椭瑑煞N特性，一定程度上可以防止食物中的膽固醇沉積于血管內(nèi)，可以稀釋血液中粘稠度，具有疏通擴(kuò)張血管加快血液流通速度的作用，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。幫助血管恢復(fù)彈性，可以預(yù)防老年人患有血液以及心臟等慢性疾病。

　　由于該物質(zhì)肝臟中含量較多，在脂肪代謝中起著重要的作用，可以參與血漿中蛋白質(zhì)的合成。具有轉(zhuǎn)運(yùn)的作用，可以將其運(yùn)輸?shù)栏闻K外界的組織中，加快脂肪代謝，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)。經(jīng)常飲酒以及熬夜的人群，建議多食用這類(lèi)物質(zhì)豐富的食物，可以預(yù)防肝硬化等疾病。有些患有膽囊疾病的人去，適當(dāng)食用對(duì)于病情具有緩解作用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中還含有甘油，膽堿以及酶活性物質(zhì)可以加快血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)?？梢钥焖賹⒗匣瘡U棄的細(xì)胞代謝出體外，具有美容養(yǎng)顏的作用。尤其是女性朋友，陽(yáng)光中紫外線(xiàn)對(duì)于皮膚傷害較大。它可以抑制體內(nèi)色素沉淀，鎖住肌膚基底細(xì)胞的水分，延緩衰老速度。