雞蛋中對(duì)人體有益的物質(zhì)是比較多的，人體吸收起來相對(duì)也是比較輕松的，一般只要不是吃的特別多，很少會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。雞蛋的烹飪方法也是比較多的，可以水煮、清蒸、翻炒、還可以做茶葉蛋。其中水煮的方式可以保留雞蛋里面大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓這些物質(zhì)不被破壞。其實(shí)煮雞蛋的時(shí)間也是有講究的，來看看吧。

　　一、煮雞蛋要煮多久?

　　通常雞蛋需要煮十分鐘。大家都知道雞蛋是不可以生吃的，它里面會(huì)有一些酶抑制人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，而高溫是可以將這些物質(zhì)殺死的。所以里面的蛋清要煮到凝固的狀態(tài)，這樣里面的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)才能被人體更好的吸收。

　　當(dāng)然雞蛋也不能煮的太久，最好不要超過十五分鐘。因?yàn)橹蟮奶靡矔?huì)導(dǎo)致里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失掉，還會(huì)導(dǎo)致雞蛋中的一些脂質(zhì)被氧化掉，這時(shí)所形成的的物質(zhì)對(duì)人體是有一定危害的。

　　雞蛋殼的表面也會(huì)有很多細(xì)菌，這些細(xì)菌需要一定時(shí)間的高溫才能完全殺死。而十分鐘就是剛剛好的時(shí)間，既可以殺死上面的細(xì)菌，還可以盡可能的保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們既可以吃的安心，還可以吃的健康。

　　二、煮雞蛋的方法

　　雞蛋買回家以后不要立馬用水沖洗，這樣會(huì)破壞蛋殼的保護(hù)層。需要吃的時(shí)候可以將蛋殼適當(dāng)沖洗一下，然后放入鍋中，倒入清水。這時(shí)可以將火調(diào)整最大的狀態(tài)，將水煮開。煮開之后將大火調(diào)成小火再煮六七分鐘就可以了，這樣做出來的雞蛋會(huì)比較美味。

　　三、雞蛋的價(jià)值

　　1、雞蛋中的蛋白質(zhì)是比較優(yōu)質(zhì)的，很容易被人體吸收，可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的能量，讓組織細(xì)胞變得更有活力，可以提高組織細(xì)胞的抵抗力和免疫能力，讓人變得更加健康。

　　2、雞蛋中的微量元素也是比較豐富的，它們可以促進(jìn)脂質(zhì)的代謝，降低血管的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)血液更好的流動(dòng)。

　　3、雞蛋中的油酸對(duì)心臟、血管有很好的保護(hù)作用。一些物質(zhì)對(duì)眼睛、肝臟等器官都有很好的保護(hù)作用，可以提高組織細(xì)胞自我修復(fù)的能力。