蜂蜜是每一個家庭中必備的美食，經(jīng)常喝蜂蜜水可以美容養(yǎng)顏、預(yù)防便秘，但是很多人在蜂蜜的保存上不知道正確方法，導(dǎo)致買回來沒過多久就變質(zhì)不能吃。還有的人想知道蜂蜜是否可以放在冰箱中，會不會被凍住。其實，蜂蜜可以放在冰箱里，放在冷藏層即可，千萬不要放進(jìn)冷凍層。冷藏保存后蜂蜜會產(chǎn)生葡萄糖結(jié)晶，看起來像變質(zhì)了，大家可以放心，這并不是變質(zhì)，可以正常食用，只是會改變食用口感。

　　蜂蜜怎么保存最好?

　　1、容器選擇

　　保存蜂蜜是需要挑選合適的容器，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，因此要避免金屬容器，盡量選擇陶瓷、玻璃材質(zhì)的瓶子。如果想要選擇塑料瓶裝蜂蜜，一定要選擇無毒、易降解的環(huán)保塑料，否則其中的塑化劑就會揮發(fā)在蜂蜜中，吃進(jìn)身體里對健康有害。

　　2、密封問題

　　選擇容器時還要考慮到密封性，是否有瓶蓋，是否會脹氣、漏氣。密封可以有效延長蜂蜜的保質(zhì)期，最起碼兩年內(nèi)都不會腐壞，甚至純天然的蜂蜜只要保存得當(dāng)，可以保存數(shù)年。密封是為了隔絕水、氧氣、細(xì)菌，不管三種里面的哪一種進(jìn)入蜂蜜，都會加快蜂蜜發(fā)酵、腐壞。尤其是水分，容易使蜂蜜中的糖變質(zhì)，給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件，慢慢的蜂蜜就會變稀、長毛。

　　3、保存環(huán)境

　　只要蜂蜜罐密封好，就可以隨便放在一個陰涼通風(fēng)的地方保存，但若是打算短時間內(nèi)就吃完，沒有進(jìn)行密封的蜂蜜，就要慎重挑選保存環(huán)境，防止味道改變。比如說放在廚房里油煙較多，很容易染上油煙味，若是放在冰箱里，還有可能變成多種菜味、肉味，雖然營養(yǎng)價值不會受到影響，但是在食用時聞到難聞的氣味，應(yīng)該沒有人會喜歡。

　　4、正確取用

　　一般來說保存不太會讓蜂蜜變質(zhì)，蜂蜜變質(zhì)的最大因素是在取用環(huán)節(jié)，尤其是經(jīng)常食用的蜂蜜罐，不小心進(jìn)水了，或者是勺子上沾了其他東西，伸進(jìn)蜂蜜中就會導(dǎo)致變質(zhì)，還要注意不要用金屬勺子挖蜂蜜，也會破壞蜂蜜成分。