竹筍是我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)的食物，因為它清脆可口的特點，受到很多人的喜愛。竹筍的食用方法也有很多，如清炒、腌制、涮火鍋等。適當?shù)氖秤弥窆S對我們身體起到潤腸通便、活血降脂的作用。但是如果人們過量食用竹筍便會給身體帶來很多的危害，比如過敏、影響發(fā)育、衰老、消化道出血。

　　過敏

　　人們在長期大量食用竹筍以后，會發(fā)生過敏的危害。由于竹筍里面含有比較多的難溶性草酸，這種物質(zhì)會誘發(fā)過敏性皮炎、過敏性鼻炎、支氣管炎等疾病的發(fā)生。當人們食用竹筍以后發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)呼吸不暢、皮膚上出現(xiàn)紅疹、打噴嚏、流鼻涕等癥狀時，要及時停止食用竹筍，并服用抗過敏藥物治療過敏癥狀。

　　影響發(fā)育

　　正在生長發(fā)育的孩子不可以多吃竹筍，竹筍里面的草酸鹽會抑制人們身體對鈣物質(zhì)和鋅物質(zhì)的吸收，從而造成孩子出現(xiàn)發(fā)育遲緩，容易出現(xiàn)口腔潰瘍、不喜歡吃飯的癥狀發(fā)生，非常影響孩子的身體健康。所以在15歲之前的孩子要少吃竹筍。

　　衰老

　　過量食用竹筍會加速身體的衰老，竹筍里面含有豐富的酪氨酸，這種物質(zhì)在人體適當?shù)臄z入時會加速體內(nèi)的新陳代謝，幫助促進身體內(nèi)毒素的排出。但是攝入過多會造成黑色素的生成，引起皮膚內(nèi)細胞老化，從而發(fā)生長皺紋，衰老的現(xiàn)象。人們可以多食用含有維生素C的食物，幫助抑制黑色素生成。

　　消化道出血

　　竹筍里面含有的粗纖維，在進入人體以后會刺激到腸胃，發(fā)生胃黏膜損傷，以及消化道血管發(fā)生破裂，引起消化道出血的發(fā)生。所以患有胃潰瘍的患者建議少吃竹筍。

　　人們在生活中食用竹筍的時候，要注意適量，如果在過量食用竹筍以后發(fā)生疾病癥狀，一定要及時前往醫(yī)院根據(jù)醫(yī)生的指導進行治療疾病。在治療期間患者要少吃辛辣刺激的食物，平時可以多吃含有維生素C的食物，如蘋果、香蕉、獼猴桃、青菜、白菜等。