豆制品是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食物，因為它的味道鮮美，受到很多人的喜愛。豆制品的種類也比較多，并且不同的豆制品都有不同的作用。補鈣類的豆制品有豆腐、豆干、豆皮。纖維素高的豆制品有毛豆、豆渣。維生素C含量高的豆制品有豆芽。礦物質(zhì)含量高的豆制品有豆瓣醬、豆腐乳等。

　　補鈣類豆制品

　　豆制品其實本身的含鈣量不是太多，由于在制作豆腐、豆干、豆皮的時候，人們會在里面加入含有鈣元素的凝固劑，使得豆腐、豆干、豆皮在被人們食用后起到補鈣的作用。正在生長發(fā)育階段的人群或是身體經(jīng)常缺鈣導(dǎo)致出現(xiàn)癥狀的人群，在生活中可以適當?shù)氖秤枚垢?、豆干、豆皮?/p>

　　纖維素高的豆制品

　　毛豆是沒有進行加工的天然豆類蔬菜，它里面含有的植物性蛋白、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人體增強體質(zhì)。其中毛豆里面的膳食纖維的含量非常高，人們在食用毛豆以后，可以促進腸胃蠕動，避免便秘的發(fā)生。制作豆?jié){的時候，剩下來的豆渣含有的纖維素也比較高。

　　維生素C含量高的豆制品

　　大豆在發(fā)芽以后，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)便會發(fā)生變化。本身的大豆基本沒有維生素C，在大豆發(fā)芽以后維生素C含量便會增加。人們在生活中適當?shù)氖秤枚寡靠梢詭椭眢w補充維生素C，可以促進身體排毒和預(yù)防動脈硬化的發(fā)生。

　　礦物質(zhì)含量高的豆制品

　　礦物質(zhì)高的豆制品是經(jīng)過加工之后的豆瓣醬、豆腐乳。在制作過程中會將大豆進行發(fā)酵，發(fā)酵的時候會產(chǎn)生多種礦物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人們促進食欲和抗血栓的作用。豆瓣醬、豆腐乳這些豆制品里面鹽的含量比較高，人們不可多吃。

　　豆制品雖然種類有很多，對人體的好處也有很多，但是一些禁忌還是要注意避免，比如痛風(fēng)的人群不建議食用豆制品，因為豆制品里面含有的嘌呤比較多，會加重痛風(fēng)的癥狀。糖尿病患者也要少吃或是不吃豆制品。