萵筍葉生活中很多見，也很容易買到，很多人也非常喜歡吃吃。萵筍葉富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要具有清熱解毒的功效，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病病人，其可以幫助消化，利尿通乳，寬腸通便。雖然功效較多，但在吃的時(shí)候也是有一些禁忌的，例如患有眼病的人不能吃它，以及不能經(jīng)?；蜻^(guò)量的服用。

　　萵筍葉味道清新而且有輕微的苦味，并能加快消化酶的排出，增強(qiáng)人們的進(jìn)食欲望。其漿液可以增加各消化器官的消化液排出，以此來(lái)加快食物在身體中的消化速度，對(duì)消化功能減弱和便秘的病人尤其有利。

　　萵筍葉中鈉含量較高，有利于保持機(jī)體每日攝取和排出的水量平衡，可以加快尿液和乳汁的排出。對(duì)高血壓、心臟病患者有一定的食療作用。其還含有非常多的大分子多糖，能夠增加腸道的收縮速度，可以幫助消化食物，加快糞便的排出。

　　這種蔬菜還含有很多的微量有機(jī)物質(zhì)，可以保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，其中還具有豐富的鐵元素，對(duì)于缺鐵鋅評(píng)學(xué)有很好的食療作用，這種蔬菜的熱水成分能扼制部分癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以經(jīng)常用這種蔬菜來(lái)治療癌癥。

　　其實(shí)，一般人都可以放心的食用這種蔬菜，但如果吃這種蔬菜過(guò)多會(huì)導(dǎo)致眼睛看不清楚東西，需要停止食用幾天后才可以恢復(fù)，因此視力低下的人就不應(yīng)該吃的太多，另外患有眼病的患者更是要盡量少吃這種蔬菜。這種蔬菜不建議長(zhǎng)時(shí)間或者大量服用，大量服用會(huì)發(fā)生頭暈等不適反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或者誘發(fā)其他眼部疾病，若多食用引起夜盲和眼疾，只需要停食數(shù)天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　萵筍葉也是過(guò)敏源，若對(duì)萵筍葉過(guò)于敏感，服用后就可能會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，長(zhǎng)時(shí)間腹瀉，胃動(dòng)力不佳等過(guò)敏現(xiàn)象，因此這類人群也應(yīng)該避免使用這種蔬菜，若身體情況比較差，不能食用這種蔬菜的時(shí)候，一定要遵照醫(yī)囑，不可貿(mào)然食用。