4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

　　5、山藥燉牛腩

　　特點(diǎn)：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

　　備料時(shí)間：8分鐘。

　　烹調(diào)時(shí)間：25分鐘。

　　原料：山藥、牛腩。

　　調(diào)料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

　　做法

　　1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

　　2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

　　6、什錦山藥粒

　　特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感脆嫩。

　　備料時(shí)間：5分鐘。

　　烹調(diào)時(shí)間：5分鐘。

　　原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

　　調(diào)料：糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

　　做法

　　1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

　　2.鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。

　　3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

　　4.然后加入糖、味精、鹽，后用水淀粉勾芡即可。