芝麻怎么吃
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。那你知道芝麻怎么吃嗎？有哪些功效？下面大家就和小編一起來了解一下芝麻的知識(shí)吧！
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芝麻怎么吃知識(shí)
芝麻的功效
甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于血虛視物昏花、耳鳴、津少便秘、面斑、久咳不愈、發(fā)枯不澤、須發(fā)早白、頭暈耳鳴、便秘、乳汁不通、失眠等。甘平油潤(rùn)，功能補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)燥滑腸，味道香美無毒，可作食療而久服。
芝麻的作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻的主要營(yíng)養(yǎng)素成分：鉀、鈣、鎂、多酚、單寧、煙堿酸、精胺酸、色胺酸、芝麻素、維生素C、維生素E、亞麻油酸。
芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。
降血糖作用。種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎作用。滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
致瀉作用。種子有致瀉作用。
對(duì)心血管作用：黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護(hù)心血管的健康，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
防骨質(zhì)疏松
把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼。長(zhǎng)期堅(jiān)持，既可以補(bǔ)腎，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。芝麻具有補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅(jiān)硬，把腎補(bǔ)好了，即使不吃鈣片，機(jī)體也可從飲食中攝取鈣質(zhì)。當(dāng)然，這個(gè)方法只適用于保健和預(yù)防，已經(jīng)患了骨質(zhì)疏松癥，還是需要藥物治療。
抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
自古，芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。
烏發(fā)護(hù)發(fā)
黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)的生命力，并對(duì)頭發(fā)起滋潤(rùn)作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。
黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發(fā)，或發(fā)枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細(xì)末，加蜂蜜制成丸劑，早晚各服9克，連服數(shù)月，對(duì)于因貧血、虛弱引起的脫發(fā)或須發(fā)早白，都有一定效果。據(jù)《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更出”，強(qiáng)調(diào)“黑芝麻具有保健護(hù)發(fā)功效，食用時(shí)可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發(fā)”。
黑芝麻保健養(yǎng)顏
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析:每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
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