燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥，又名雀麥、野麥，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、改善血液循環(huán)等作用。很多人都只是燕麥片有減肥的功效，那么你知道燕麥片要怎么吃嗎？它有哪些食用方法呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下燕麥片的知識(shí)吧！
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燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠，則保健效果越好。
燕麥(裸燕麥)又稱(chēng)莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)(山西山陰縣境內(nèi))的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。
燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;可通便導(dǎo)泄，對(duì)于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助。
燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長(zhǎng)期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
營(yíng)養(yǎng)分析
燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層 的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理，所以它無(wú)需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類(lèi)成分，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。
食療作用
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu);
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
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