2.準備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費，然后將鴨蛋放酒里四周滾上酒，浸泡1分鐘。
3.準備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽。
4.所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然后放入容器中，沒有合適的容器，簡單的放入塑料袋中也可以。
5.然后扎緊袋口，多放幾個袋子，密封效果好。
6.把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在干燥、陰涼、通風處，快20天即可腌制好。
7.咸鴨蛋腌制好后，將鴨蛋蒸熟或者煮熟即可。
1、清肺火、降陰火
咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2、滋陰養(yǎng)腎
鴨蛋和雞蛋比較來說，有很重的腥味，用鹽水腌制過后，就能很好的去除腥味，所以口感上就會感覺腌制的鴨蛋比較鮮嫩。中醫(yī)認為，咸會入腎，鴨蛋本身就是寒性的食物，腌制過后能起到很好的額滋陰補腎的作用。所以適量的食用咸鴨蛋，對于補腎有很好的作用。
3、預防貧血
由于鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預防貧血。吃咸鴨蛋可以補充豐富的鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對于緩解貧血有好處。
結語：咸鴨蛋是很美味的一種食物，我們在吃飯的時候就一個咸鴨蛋，飯量都會增加。咸鴨蛋也有很高的營養(yǎng)價值，但是孕婦是不建議食用咸鴨蛋的。孕婦食用咸鴨蛋會影響到胎兒的生長，所以孕婦要少食用咸鴨蛋。
