適合孕婦的蝦的做法
孕婦吃蝦好采用清蒸的烹調(diào)的方法，這樣可以保持原汁原味，蝦肉也更加鮮嫩。
另外烹調(diào)之前，應(yīng)先用桂皮廢水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。
韭菜炒蝦絲
主料
蝦仁300克，韭苔150克。
調(diào)料
花生油60克、香油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
制作工藝
1、蝦仁洗凈，瀝干水分，從脊背切開(kāi)(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開(kāi)切成細(xì)絲;
2、將韭苔洗凈，瀝去水分，切成2厘米長(zhǎng)的段;
3、蔥洗凈，切絲;
4、姜去皮洗凈切絲;
5、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦絲煸炒2—3下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;
6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內(nèi)，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
