恰值盛夏，叫上幾個兄弟，相伴來到街邊的燒烤店里，吃著烤串，喝著啤酒，侃著大山，這是很多男人夜生活的樣子。

　　但烤制的食物吃多了致癌，這個健康常識已經(jīng)盡人皆知，可許多人還是禁不住誘惑，一聞到炙烤出的香味就走不動路了，忍不住還是要吃。很多人的糾結于此，今天就為大家介紹幾種健康的燒烤方式，從此以后，我們就可以放心大膽地大吃大嚼了。

　　1、選擇無煙燒架

　　傳統(tǒng)的明火碳烤的燒烤方式會產(chǎn)生大量的油煙，而油煙沾到食物上后會產(chǎn)生致癌物，威脅我們的健康。如果選擇無煙燒烤架，這種問題則迎刃而解。

　　2、烤制方式

　　在對食物進行燒烤時也要注意方式，食物和烤架間的距離要掌控好，不能離得太近，火的溫度也不要太高，否則極易將食物烤焦，烤焦的是食物里含有大量的致癌物質(zhì)。

　　在對肉類食材進行烤制時，不要選擇油脂過多的部分，因為被高溫分解的脂肪滴在炭火上，與肉里蛋白質(zhì)結合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)，危害我們的健康;在進行烤制的時候，可以在食材上包裹上一層錫紙，這樣油脂就無法滴落到炭火上了。

　　3、搭配蔬菜

　　在吃燒烤時，不能只吃肉食，搭配蔬菜食用會更加健康營養(yǎng);在吃烤肉時，在肉上裹上一層生菜，可以降低烤肉中有害物質(zhì)的危害;也可以在吃燒烤時，搭配幾個涼拌的素菜，如菠菜、胡蘿卜、菜花等，這樣不僅可以補充維生素，蔬菜中含有的膳食纖維可以及時將有害物質(zhì)黏附，然后排出體外。

　　吃完燒烤后，來一杯花茶或者是綠茶也很有必要，不但可以防止上火還能夠促進消化，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時間。

　　4、選擇健康的食材

　　現(xiàn)在的燒烤花樣百出，不單單局限烤制肉類，一些新鮮的蔬菜也上了烤架，這是很健康的燒烤食材，這些蔬菜不但營養(yǎng)豐富，還能起到清腸的作用，但在烤制的時候要注意火候，因為蔬菜更容易烤焦。

　　此外，一些食物無法通過烤制完全殺死體內(nèi)殘留的細菌和寄生蟲，這種食材也不適合燒烤，比如動物內(nèi)臟，只有在80℃以上的高溫才能完全將有害物質(zhì)全部殺死。

　　知道了這些，吃燒烤的顧慮少了許多，但歸根結底燒烤仍不算是一種健康的食物，吃可以但要掌握好頻率，一星期多2次。

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