我們在逛超市的時候經(jīng)常會看到一根又一根黑乎乎的東西，長得非常丑，但這種丑八怪的價格，卻不便宜，這就是我們經(jīng)常說到的補(bǔ)品：海參。顧名思義，海參自然就是從海里生長出來的生物了。海參的全身都長滿了肉刺，廣布于世界各地的海洋中，種類是比較多的，海參和燕窩、魚翅齊名，海參是世界八大珍品之一，海參不僅是一種非常珍貴的食品，而且也是一種非常名貴的藥材。

　　在我國醫(yī)學(xué)名著《本草綱目拾遺》當(dāng)中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參可以提高人的記憶能力，還能延緩衰老和防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，海參的功效是非常強(qiáng)大的。

　　海參的營養(yǎng)價值

　　海參的營養(yǎng)價值是非常高的，全世界的海參加起來共有數(shù)十種之多，在我國就有二十多種，海參是一種非常滋補(bǔ)的補(bǔ)品。

　　每百克的水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2.4毫克以及維生素和尼克酸等物質(zhì)。

　　海參含有非常低的膽固醇，是一種很典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。再加上海參的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常容易消化，所以海參是非常適合老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用的。

　　海參的藥用價值

　　海參的藥用價值也是很高的，海參作為一種滋補(bǔ)食療的佳品，可以治療腰酸乏力、頭暈耳鳴等多種病癥，而且還可以治療高血壓、血管硬化、冠心病等疾病。

　　海參還含有一定量的碘，可以促使新陳代謝旺盛，還有讓血管通暢的作用。而且還能增強(qiáng)男性的生育能力，男性生育能力比較弱的朋友吃海參是再好不過的事情了。

　　如何鑒別海參的質(zhì)量

　　現(xiàn)在市面上的海參越來越多，所以很多不法商販把不合格的海參也會用獨(dú)特的手法搬到臺面上講高價，很多不會識別海參的人往往就會花大價錢，買到劣質(zhì)海參。

　　所以小編今天在這里教大家一個鑒別海參質(zhì)量的方法，讓我們再也不花冤枉錢，就可以買到實實在在的質(zhì)量好的海參。

　　質(zhì)量沒問題的海參體形是完整的并且還是端正的，這可以說明海參的新鮮程度和海參的質(zhì)量。

　　如果是不完整的海參，那么這種海參往往就是商販將腐敗的部分去除之后剩下的，然后告訴消費(fèi)者這是在運(yùn)輸途中不小心折斷的。