做法四
食材：低筋面粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、玉米油適量、牛奶適量
做法
1)面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團(tuán)備用，韭菜洗凈切細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、玉米油攪拌均勻;
2)將面團(tuán)搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里;
3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中，蓋上另一片面片;
4)用手把邊捏緊實(shí)，不讓韭菜蛋液流出;
6)鍋燒熱后加少許玉米油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
做法五
食材：燙面團(tuán)400g、雞蛋3個、玉米油適量、鹽適量、韭菜適量。
做法
1)面粉中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽加沸水和成燙面團(tuán)。
2)醒發(fā)二十分鐘后分成小劑。
3)搟成與盤子大小差不多的薄片。
4)韭菜洗凈切細(xì)末，雞蛋加鹽打散。
5)將雞蛋倒入搟好的餅皮中，加入些許韭菜末。
6)再蓋中一張大小相同的薄面皮沿邊捏緊，鍋中刷適量玉米油燒熱，放入餅。
7)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
