玉米油怎么吃有營養(yǎng)

　　玉米胡蘿卜煎餅

　　玉米油結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，適合于炒菜和煎炸;玉米油中富含維生素E，是脂溶性的，可幫助吸收、融合其他營養(yǎng)素。此外，下面這道菜用玉米油來做口感也較好。

　　用料：胡蘿卜半個(gè)，玉米粒適量，雞蛋1個(gè)，玉米面粉適量，食鹽適量。

　　做法：胡蘿卜洗凈，切成小丁，在開水中稍稍焯過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌5分鐘左右;雞蛋打散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊;在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜丁和玉米粒，攪拌均勻;平底鍋燒熱，倒入幾滴玉米油，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，讓油均勻地涂在鍋面上;把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。

　　做法一

　　食材：雞蛋1個(gè)、面粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g。

　　做法

　　1)將面粉加入少量鹽、清水和成面團(tuán)餳半小時(shí);腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷;生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用

　　2)將餳好的面分成三份;

　　3)取一份搟薄，均勻的抹上玉米油;

　　4)將面餅從外往里慢慢收攏，將面餅收成圓形;

　　5)然后再搟成圓形小薄餅，將預(yù)熱好的餅鐺刷一層玉米油，放入搟好的薄餅和腸;

　　6)將面餅煎至面餅鼓包后，用筷子將鼓面餅掏一小洞;

　　7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內(nèi)，煎至兩面金黃;

　　8)將蝦籽醬刷勻;

　　9)放上煎好的腸和生菜，卷起來。