1.促進(jìn)消化
酸奶中含有多種酶，這些酶具有促進(jìn)消化分解的作用，因而可以幫助提高人體的消化功能。
2.增強(qiáng)免疫
酸奶營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)等有效成分容易被人體吸收，同時(shí)乳酸菌在人體當(dāng)中還能產(chǎn)生一些具有增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。
3.防癌作用
酸奶的防癌作用在于其能夠抑制腸道當(dāng)中腐敗菌的生長，進(jìn)而可抑制體某些有害酶的活性，因而可以減少有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，從而起到防癌的作用。
酸奶也是可以適當(dāng)?shù)募訜犸嬘玫?。如果酸奶的加熱溫度控制的比較好，不僅不會(huì)降低酸奶的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)讓酸奶中益生菌的活性更強(qiáng)。也能讓益生菌發(fā)揮更大的作用。加熱后的酸奶還能降低對(duì)腸胃的刺激，所以喝酸奶的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)募訜岬摹?/p>
1、溫度不宜過高
酸奶加熱時(shí)溫度不宜過高，一般建議40度左右即可，因?yàn)樗崮叹褪窃?0度左右的環(huán)境下發(fā)酵的，酸奶加熱至40度左右也不會(huì)殺滅其中的活性菌，影響其營養(yǎng)價(jià)值。
2、加熱時(shí)間不宜過久
加熱酸奶時(shí)溫度不宜過久，用手觸摸杯壁，覺得溫度合適時(shí)即可拿出，如果加熱時(shí)間過久，酸奶就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而會(huì)對(duì)導(dǎo)致酸奶味道過酸，影響食用口感。
結(jié)語：酸奶是很受歡迎的一種飲品，喝在嘴里酸酸甜甜的，而且還有一定的濃度，所以口感是很好的。酸奶不僅好喝，還有很多的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常喝酸奶對(duì)身體也有很多的好處。酸奶是可以適當(dāng)?shù)募訜犸嬘玫?，但是要注意加熱的溫度和加熱的時(shí)間。
