5、呵護(hù)肝臟

　　生蠔所含的糖原可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。其含有的牛磺酸能夠促進(jìn)膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)，提高肝臟的解毒作用，對(duì)預(yù)防和改善肝臟疾病具有一定的輔助功效。

　　三、生蠔的食用禁忌

　　1、過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎

　　對(duì)于海鮮過敏的人群來說，生蠔無疑是“雷區(qū)”。生蠔屬于常見的海鮮類食物，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅斑、皮疹，嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如呼吸困難，以及過敏性休克等危及生命的情況。因此，明確對(duì)海鮮過敏的人應(yīng)堅(jiān)決避免食用生蠔。

　　2、腸胃功能弱者應(yīng)適量

　　生蠔性寒，對(duì)于腸胃功能較弱、脾胃虛寒的人而言，過量食用生蠔可能會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣，導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。這類人群如果想要食用生蠔，一定要嚴(yán)格控制食用量，并且最好選擇搭配一些溫?zé)嵝缘氖澄锘蛘{(diào)料，如生姜、大蒜、辣椒等，以中和生蠔的寒性。

　　3、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者要忌口

　　生蠔含有較高的嘌呤，人體攝入嘌呤后，會(huì)在機(jī)體內(nèi)代謝為尿酸。高尿酸血癥患者本身血尿酸水平就偏高，食用生蠔后，可能會(huì)使血尿酸水平急劇升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、疼痛等癥狀。痛風(fēng)患者更是要嚴(yán)格忌口生蠔，以避免病情加重。

　　4、孕婦需謹(jǐn)慎食用

　　雖然生蠔含有豐富的微量元素和糖原，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處，但由于生蠔可能攜帶細(xì)菌和病毒，如副溶血性弧菌、諾如病毒等，孕婦食用后可能會(huì)導(dǎo)致自身感染疾病，進(jìn)而影響胎兒健康。因此，孕婦如果要食用生蠔，務(wù)必確保生蠔徹底煮熟，殺死其中可能存在的病菌，但即便如此，也建議孕婦在食用前咨詢醫(yī)生的意見。

　　5、食用方式要正確

　　生蠔屬于濾食性貝類，容易富集細(xì)菌和病毒。因此，切勿生吃生蠔，一定要將其徹底加熱煮熟。一般建議沸水煮制5分鐘以上，這樣才能有效殺滅致病微生物，保障食用安全。此外，生蠔的內(nèi)臟中容易積聚重金屬污染物等有害物質(zhì)，在食用時(shí)應(yīng)去除內(nèi)臟。同時(shí)，生蠔也不宜與啤酒同食，因?yàn)樯栔械泥堰屎蛙账崤c啤酒中的維生素B1結(jié)合，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，可能形成尿路結(jié)石，還容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　生蠔作為一種營養(yǎng)豐富的海鮮，為我們帶來了多種健康益處。但在享受美味的同時(shí)，我們必須充分了解其食用禁忌，根據(jù)自身的身體狀況合理選擇和食用，做到既能品嘗到生蠔的鮮美，又能確保身體健康！