螃蟹是常見的食物，很多人都比較喜歡。螃蟹具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。在生活中螃蟹的吃法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過我們知道食用螃蟹的禁忌是什么嗎?下面會(huì)詳細(xì)的介紹。

　　螃蟹的功效

　　螃蟹含有豐富的維生素

　　螃蟹是一種很有營養(yǎng)的食物，它體內(nèi)含有多種維生素，在這其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，它含有的維生素B2是肉類的5-6倍，這些物質(zhì)都是人體生命活動(dòng)需要的營養(yǎng)素。螃蟹殼除含豐富的鈣外，也含有豐富的蟹紅素、蟹黃素等。

　　螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”

　　已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明了，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)對人體有好處，從它中間我們可以提取出，叫做ACOS-6，這個(gè)物質(zhì)的性質(zhì)是低毒免疫激活，在抵抗癌癥方面有很好的功效，想不到螃蟹竟然可以預(yù)防癌癥吧。

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素

　　螃蟹中的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)含量和微量元素，這些可以為我們身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。我們應(yīng)該要知道，螃蟹還有抗結(jié)核作用，患有結(jié)核的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)螃蟹。

　　螃蟹的熱量

　　平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個(gè)熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

　　螃蟹的功效，主要能養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。

　　螃蟹的做法

　　蛋焗螃蟹

　　原料：螃蟹、姜、白糖、鹽、黃酒、青蒜、雞蛋、

　　做法

　　1、將螃蟹清洗干凈后切成4大塊放到碗中，加入姜絲、白糖、鹽、黃酒攪拌均勻，大概腌制20分鐘。

　　2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。

　　3、2個(gè)雞蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的攪拌，讓蛋液都可以掛在螃蟹上。

　　4、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候把混合蛋液的螃蟹放進(jìn)去。這里要注意剛倒進(jìn)鍋中的時(shí)候不要去翻動(dòng)，先讓蛋液定性后再翻動(dòng)螃蟹。

　　5、鍋中加入少量的水，讓螃蟹在鍋中煮一會(huì)，要不不愛熟。這樣雞蛋也可以吸收到螃蟹的湯汁，會(huì)更鮮，一直到湯汁收盡的時(shí)候就可以裝盤了。

　　醬燒螃蟹

　　原料：螃蟹、蔥、姜、青紅辣椒、甜面醬、大料、鹽