什么是鲅魚(yú)?可能很多人對(duì)鲅魚(yú)并不是很了解，鲅魚(yú)的做法有很多種，那么鲅魚(yú)怎么做好吃呢?鲅魚(yú)的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?不適宜吃魚(yú)的人群又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　鲅魚(yú)怎么做好吃

　　一、紅燒鲅魚(yú)

　　1.鲅魚(yú)2塊。

　　2. 將鲅魚(yú)切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。

　　3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚(yú)炸至兩面金黃。

　　4. 炸好的鲅魚(yú)。

　　5. 蔥切段，姜切片，八角一個(gè)。

　　6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。

　　7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成)。

　　8. 放入鲅魚(yú)。

　　9. 加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤(pán)即可。

　　二、茄汁鲅魚(yú)

　　材料：

　　蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許

　　做法：1.鲅魚(yú)四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽料酒

　　蔥姜腌制

　　2.準(zhǔn)備小料：番茄醬大料花椒蔥姜蒜。

　　3.熱油放腌制好的鲅魚(yú)煎制金黃色。

　　4.煎制好的鲅魚(yú)。

　　5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制。

　　6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開(kāi)做番茄汁。

　　7.再把先前煎制好的魚(yú)放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。

　　8.出鍋裝盤(pán)此菜已經(jīng)做成湯汁酸甜魚(yú)肉鮮美。

　　三、熏鲅魚(yú)

　　材料：

　　鲅魚(yú)，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。

　　做法：

　　(1)先將鲅魚(yú)洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。

　　(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過(guò)魚(yú)即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。

　　(3)再將鲅魚(yú)撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒(méi)有涼的有嚼勁)。