鲅魚是較為常見的一種魚類，它的營養(yǎng)價值非常的高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、和一些微量元素，人們多吃鲅魚能夠提高抵抗地，促進人體的生長，那么大家知道鲅魚的做法嗎?鲅魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鲅魚的做法大全吧。

　　鲅魚肉質(zhì)鮮嫩，爽口，是大家喜愛吃的一種魚類，那如何制作出美味的鲅魚呢?下面大家一起來看看吧。

　　家常燒鲅魚

　　材料

　　鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。

　　做法

　　1.鲅魚處理干凈，切塊。

　　2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　小訣竅特點

　　家?？谖?，鮮香味美。

　　提示

　　蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調(diào)味，慢火燉熟為好。

　　家常煎鲅魚

　　材料

　　鲅魚、雞蛋、調(diào)料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。

　　做法

　　鲅魚去鱗、去肝臟，然后切成厚片，加上蔥姜蒜和調(diào)味品放一邊腌制，將雞蛋、面粉調(diào)制成糊，鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

　　小訣竅特點

　　色澤金黃，外焦里嫩。

　　提示

　　掛糊不宜太厚，煎時注意火候。

　　燉鲅魚

　　材料

　　鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。

　　做法

　　1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。

　　2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。

　　5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。

　　6.蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。

　　紅燒鲅魚

　　材料

　　鲅魚，蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬。