炒魚(yú)片營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很適合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉變胖，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚(yú)片，多吃炒魚(yú)片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，那么大家知道炒魚(yú)片的做法嗎?炒魚(yú)片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒魚(yú)片的做法大全吧。

　　炒魚(yú)片的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的炒魚(yú)片做法，希望大家喜歡。

　　青椒炒三文魚(yú)片

　　材料

　　青椒200克，挪威三文魚(yú)100克，香菇1個(gè)，蔥10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.青椒洗凈后，去籽用手撕成小塊，三文魚(yú)切成片，香菇切成小片，碗中放入少許料酒，浸泡三文魚(yú)片10分鐘。

　　3.鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香。

　　4.倒入三文魚(yú)片。

　　5.倒入青椒片，炒二三下即可。

　　炒烏魚(yú)片

　　材料

　　烏魚(yú)400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、將烏魚(yú)剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開(kāi)，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚(yú)片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。

　　材料替換

　　用魷魚(yú)片替換烏魚(yú)片，稱炒魷魚(yú)片。

　　口味變化

　　調(diào)味料中加入紅油和樹(shù)椒絲，稱炒香辣烏魚(yú)片。

　　黑魚(yú)片小炒

　　材料

　　黑魚(yú)片，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，冬筍1個(gè)，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。

　　做法

　　1、買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。

　　2、胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。

　　3、鍋中放油燒熱后，放入魚(yú)片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用。

　　4、利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度)，炒至胡蘿卜略變軟。

　　5、加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，后出鍋前倒入黑魚(yú)片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。