豆腐泡在菜場(chǎng)和超市里都有很多，很常見(jiàn)，并不稀奇。它是漢族豆制食品，已有很多年的歷史了。豆腐泡的家常做法比較簡(jiǎn)單，都能學(xué)會(huì)的。想知道豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　豆腐泡一般做燒菜比較多，吸附湯汁的能力比較強(qiáng)，所以每吃一口，都能感受到濃濃的湯汁。

　　方法一

　　主料

　　小白菜400克，豆腐泡300克。

　　輔料

　　白皮大蒜5克。

　　調(diào)料

　　豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi);

　　2.豆腐泡稍沖洗后，分別切成8小塊;

　　3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

　　4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮;

　　5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;

　　6.后放入水及淀粉勾芡即可。

　　方法二

　　主料

　　粉絲100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。

　　輔料

　　上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

　　制法

　　1、粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng)。

　　2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。

　　3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味。

　　4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻。

　　5、高火10分鐘，下蔥即可。

　　方法三

　　材料

　　鮮香菇150克，豆腐泡150克，火腿腸1根，姜，蒜蓉，蠔油適量，生抽，糖，料酒少許，水淀粉，香蔥適量。

　　做法

　　1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。

　　2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。

　　3、加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮入味。

　　4、剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。

　　方法四

　　材料

　　傳統(tǒng)豆腐3塊，沙拉油適量，小黃瓜2條，鹽少許，砂糖少許，香油少許，高湯適量，醬汁適量。