菱角燒肉

　　材料：菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。

　　做法：

　　1、菱角掰殼。

　　2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。

　　3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

　　5、加入開水，小火燉約30分鐘。

　　6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

　　菱角飯

　　材料：生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蠔油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

　　做法：

　　1、將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗凈泡軟，瀝干后切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。

　　2、菱角洗凈，每個切2～3段。

　　3、將平底鍋預(yù)熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟后，加入其他的調(diào)味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。

　　4、將作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

　　總結(jié)：通過本文我們知道菱角不但有一定的食用價值而且還有很好的藥用價值。它可以幫助胃腸消毒解熱，有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。對于菱角怎么吃好多人都不知道，小編推薦的幾道菱角的做法不妨學(xué)習(xí)一下哦。