黃花魚(yú)是一種市面上很常見(jiàn)的魚(yú)，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚(yú)有開(kāi)胃、消食的作用，那么黃花魚(yú)該怎么做好吃呢，又有哪些家常的黃花魚(yú)做法呢，在下面小編為您介紹一種黃花魚(yú)的做法，紅燒黃花魚(yú)。

　　紅燒黃花魚(yú)

　　主料

　　黃花魚(yú)一條。

　　做法

　　1.黃花魚(yú)去鱗去膛洗凈。

　　2.加入鹽和白酒抹勻，往魚(yú)腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好輔料。

　　4.把雞蛋打散。

　　5.黃花魚(yú)均勻的裹上蛋液。

　　6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚(yú)，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中，放入大料再爆炒。

　　8.放入醬油 醋 糖 鹽 。

　　9.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)。

　　10.燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。

　　功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)性味甘平，具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　黃花魚(yú)湯用于病后體虛，食欲缺乏，夜臥不寧;黃花魚(yú)莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚(yú)用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚(yú)用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚(yú)粥用于病后體弱食少神疲力乏。

　　黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。