鱖魚(yú)為典型的肉食性魚(yú)類，喜食活餌料，常吞食超過(guò)自身長(zhǎng)度的鰱魚(yú)、青魚(yú)、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚(yú)苗。在生長(zhǎng)的不同階段，其攝食對(duì)象有所不同。全長(zhǎng)15厘米以下的鱖魚(yú)喜食蝦類及小型的魚(yú)等，25厘米以上則喜食較大型魚(yú)類鳊、鯉等。長(zhǎng)扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小細(xì)鱗，截形，前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱，故為魚(yú)種之上品。另有人將其比成天上的，說(shuō)明風(fēng)味的確不凡它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)?，肉?shí)而味鮮美。

　　鰲花魚(yú)是典型的魚(yú)類，性兇猛。剛從魚(yú)卵中孵化出的鰲花魚(yú)苗就以別種魚(yú)苗為食。成魚(yú)撲食的對(duì)象，主要是一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的小型魚(yú)類。與它的食性相適應(yīng)，它的嘴長(zhǎng)在端位，并且很大，下頷突出，上、下頜骨上有許多犬狀齒，幾乎占居整個(gè)背部，前部有12個(gè)鋒利的硬刺，有3個(gè)硬刺;魚(yú)體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋;鱗細(xì)小，圓形它利用身上的花紋為保護(hù)色。鰲花魚(yú)的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時(shí)要特別注意，制作菜肴前要剁掉。制饌時(shí)，無(wú)須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚(yú)腸與魚(yú)身分離，再?gòu)淖熘胁迦雰筛曜又粮箖?nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚(yú)鰓一同拉出即可。

　　丁桂魚(yú)和丁魚(yú)歲魚(yú)是一種魚(yú)嗎

　　丁魚(yú)歲，又稱丁桂魚(yú)，廣泛分布在歐洲各大內(nèi)陸河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，在我國(guó)只見(jiàn)于新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。以它特有的綠、黃、藍(lán)、白四種表現(xiàn)色的體表和細(xì)嫩的肉質(zhì)、鮮美的味道、極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是歐洲各國(guó)的主要淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，又是重要的游釣魚(yú)、觀賞魚(yú)，在歐洲有皇家寵魚(yú)之稱。

　　丁魚(yú)歲魚(yú)雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)、長(zhǎng)途運(yùn)輸容易，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。該魚(yú)為底層魚(yú)類，浮游動(dòng)物和底棲動(dòng)物是丁桂的主要食物，人工養(yǎng)殖可投喂蛋白質(zhì)含量為35%左右的配合飼料，對(duì)水中溶解氧變化有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。

　　丁魚(yú)歲魚(yú)，又名須桂，又稱黑魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，系源自歐洲的古老魚(yú)種之一。在我國(guó)，丁魚(yú)歲魚(yú)僅分布于新疆我國(guó)惟一流入北冰洋水的額爾齊斯河流域。0℃-40℃水中均可存活，生長(zhǎng)適溫18℃-30℃佳。我國(guó)絕大部分水域均適宜養(yǎng)殖，丁魚(yú)歲魚(yú)食性為雜食略偏動(dòng)物食性。耐低氧、耐寒冷，適應(yīng)性強(qiáng)，病害少，適宜池塘單養(yǎng)或混養(yǎng)，也可網(wǎng)箱養(yǎng)殖。當(dāng)年魚(yú)可長(zhǎng)0.5kg左右，大可達(dá)lkg。丁魚(yú)歲魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸;含量高，有較好的醫(yī)用價(jià)值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。丁魚(yú)歲魚(yú)體色多樣，目前主要有綠、黃、紅和白四種顏色，極具觀賞價(jià)值;丁魚(yú)歲愛(ài)上鉤，是極具發(fā)展前景的游釣品種。