涼拌海帶絲的做法

　　主料：海帶絲、胡蘿卜、芹菜葉、小蔥。

　　輔料：生姜、大蒜、生抽、山西老陳醋、食鹽、花椒、食用油。

　　口味：清淡

　　功效：養(yǎng)肝明目、溫中、止瀉。

　　1. 海帶用清水洗凈，瀝干水分。

　　2. 買來的海帶絲太長，放在案板上用刀切成小段，吃的時候容易夾。

　　3. 鍋里放水燒開，放入海帶絲，大火焯制1分鐘。

　　4. 胡蘿卜洗凈刮去外皮，用刀切成細(xì)絲。

　　5.切好的胡蘿卜絲放入鍋中，焯煮30秒。

　　6.芹菜葉洗凈放入鍋中。

　　7.繼續(xù)焯煮30秒。

　　8.所有的食材撈出，用涼白開沖涼，瀝干水分。

　　9.炒鍋放火上，倒入1湯匙生抽，大火燒開出香味。

　　10.瀝干水分的海帶絲放入大碗中，倒入燒開的生抽。

　　11.炒鍋里繼續(xù)倒入2湯匙山西老陳醋，大火燒開出香味。

　　12.燒開的山西老陳醋倒入碗里的海帶上。

　　13.生姜和大蒜去皮切成末，小蔥的蔥白和蔥綠分別切成末。

　　14.小蔥的蔥綠部分放在碗里的海帶絲上。

　　15.炒鍋洗干凈重新放在火上燒熱，鍋里倒入適量食用油，放入5?；ń?，小火炸至花椒略變黑色出香味。

　　16.生姜末、大蒜末和小蔥的蔥白部分放入油鍋中。

　　17.小火煸香，放入1/4茶匙食鹽，用鏟子攪拌均勻成椒香油。

　　18.炒好的椒香油倒在碗里的海帶上。

　　19.用筷子攪拌均勻即可。

　　菜譜小貼士

　　這樣拌好的海帶絲鮮而不咸，香氣四溢，不信你可以試一試哦。