在日常生活中，豬肝是我們比較常見的一種肉類，談的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃它還能及時(shí)的補(bǔ)血，有許多朋友都喜歡吃，那住干怎樣做才鮮嫩又好吃呢，豬肝的功效又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
將處理好的豬肝切成薄片，口感更佳，上漿腌制，油鍋要熱，快速翻炒，變色撈起，炒豬肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)，15秒左右，之后還要加工，所以不需太久，又嫩又好吃
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3、去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5、改善皮膚
在豬肝中富含豐富的維生素A，當(dāng)維生素A進(jìn)入人體后，可以維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，還能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的保養(yǎng)具有重要意義。
6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
7、名目
隨著科技大發(fā)展，現(xiàn)在的人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)，眼睛幾乎只有睡覺的時(shí)候才能得到休息。很多人會(huì)因此出現(xiàn)視力下降。這時(shí)，你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛需要的營(yíng)養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。
