在我們?nèi)粘Ｉ钪?，雞肉是比較常見(jiàn)的一種肉了，她的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有許多朋友喜歡用來(lái)燉湯和，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，那您知道雞肉怎么做才好吃嗎，雞肉的功效又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
燉雞肉
食材用料:雞一只、油少量、紅棗8個(gè)、香菇5個(gè)相克食物、干黃花菜50克、胡椒粉適量、鹽適量、姜幾片相克食物
做法
雞切塊洗凈、香菇黃花菜提前泡發(fā)洗凈(紅棗不需泡)、姜切片、鍋中放少量油,放入雞肉炒至變色,放姜繼續(xù)翻炒一分鐘、放香菇和紅棗翻炒幾下、放水淹住雞塊、倒入燉鍋,燉上一小時(shí)、放入黃花菜和鹽,繼續(xù)燉十分鐘、后放入胡椒粉即可出鍋
煮雞肉
食材:土閹雞一只2500克。
香料:桂皮、草果、香葉、八角、干沙姜、陳皮各2克;姜一塊、帶皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、醬油100ml、老抽20ml、水900m。
做法
雞放血,脫毛,去內(nèi)臟,雞洗凈,去頭尾,把多余的脂肪去掉,用適量鹽搓勻全身,腌制30分鐘。腌制期間,香料洗凈(陳皮泡軟刮去囊),姜洗凈拍碎,蒜瓣帶皮洗凈,把所有香料和配料放入鍋里(隨便什么鍋,只要能容下整只雞就行),加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮30分。
此謂煮醬汁。醬汁煮好,大火燒開(kāi),把雞一起放入(雞內(nèi)臟也一起放入),先用勺子把醬汁淋一下雞身,讓它定型,然后蓋上蓋子,中火煮10分鐘,開(kāi)蓋,用醬汁再淋2分鐘(此時(shí)大火,保持醬汁是沸騰的),把雞轉(zhuǎn)一個(gè)面,繼續(xù)中火煮10分鐘,開(kāi)蓋大火淋2分鐘,重復(fù)3-4次。用時(shí)大約35-45分鐘。
將醬雞(含雞內(nèi)臟)撈出降溫準(zhǔn)備斬件。余下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內(nèi)臟)不燙手時(shí)就可以斬件了,大小按習(xí)慣，雞件整齊擺在盆里,謂之?dāng)[盤。上臺(tái)前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。
1、強(qiáng)身健體
喜歡健身的朋友可以多吃些雞肉，因?yàn)殡u肉進(jìn)入人體后很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力
冬季是人體抵抗力下降的時(shí)候，這時(shí)候容易感冒發(fā)燒，小編建議冬季多吃雞肉以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。
