4、水開(kāi)倒入切好的香菇和筍子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。一定要小火，余下的時(shí)候你就可以去看電視了。

　　5、小火起碼1個(gè)半小時(shí)才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當(dāng)?shù)柠}，撒上些蔥花即可。

　　冰梅鴨(酸甜美味開(kāi)胃)

　　原料：鴨子半只。

　　調(diào)料：冰梅醬2大湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、冰糖1塊、生姜1大塊、料酒2湯匙、蔥白3段。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好冰梅醬和一大塊生姜;

　　2、生姜切片后，一半放水里煮，放進(jìn)斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開(kāi);(這個(gè)辦法去臊味很好)

　　3、撈起鴨子，瀝干水分;

　　4、熱油鍋，爆香姜片和蔥白段;

　　5、把瀝干水分的鴨子，皮向下放進(jìn)鍋里中火煎著金黃;

　　6、把鴨子翻面，繼續(xù)煎至金黃，把油分煎出;

　　7、放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進(jìn)清水，水量要差不多沒(méi)過(guò)鴨子;

　　8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至醬汁快干的時(shí)候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續(xù)小火燜10分鐘;

　　9、轉(zhuǎn)大火收汁，不用收得太干哦;

　　10、撈起鴨子;

　　11、我剩下了半碗的醬汁;

　　12、鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦。

　　經(jīng)驗(yàn)分享

　　1、冰糖不用放多，因?yàn)楸丰u挺甜的啦，放冰糖只為了讓成品顏色更好看，你不放也不會(huì)影響味道的;

　　2、建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛;

　　3、剩下的醬汁用來(lái)炒米粉或者炒面，味道超好;

　　4：放了冰梅醬以后，要小心不要煮糊，因?yàn)橛刑欠謺?huì)比較容易粘鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)鴨子的吃法都很清楚了呢?鴨子的吃法有很多，每一種都很獨(dú)特，能吃出不一樣的味道來(lái)。鴨子是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ?jiàn)的食材，人們變著方法吃它。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。