鴨子，是我們都熟悉的，鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鴨子的口味鮮美誘人。鴨子是是我要中很經(jīng)典的。鴨子的吃法也有很多。比如紅燒鴨子、啤酒鴨子，那么，大家知道紅燒鴨子的怎么做好吃么?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看鴨子的做法大全吧。

　　鴨子做法大全

　　啤酒鴨的做法

　　原料

　　鴨子半只、啤酒2聽(tīng)(約600ml)、土豆1個(gè)、青椒2個(gè)、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。

　　做法

　　1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽后切成2-3厘米的片備用;

　　2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然后瀝油撈出備用;

　　3、利用煎土豆剩余的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色;

　　4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉的2/3即可;

　　5、用中火將啤酒燒開(kāi)，撇去表面浮沫，然后放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時(shí)。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進(jìn)肉中時(shí)，放入之前炸好的土豆;

　　6、繼續(xù)加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，后放入青椒塊拌勻即可。如果感覺(jué)味道有點(diǎn)淡，可以加入適量鹽調(diào)味。

　　老鴨煲的做法

　　原料

　　鴨子小半個(gè)、羅漢筍、干香菇。

　　做法

　　1、干香菇事先泡發(fā)，然后去蒂切片。羅漢筍我買(mǎi)的是4塊錢(qián)一袋，也可以買(mǎi)其它筍子代替的。筍子買(mǎi)回來(lái)多洗幾遍，然后中間切一刀就行了，喜歡吃小點(diǎn)的，可以多切一刀。

　　2、鴨子洗干凈，倒入燒開(kāi)的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種后撈出。

　　3、換砂鍋，水開(kāi)倒入去過(guò)浮沫的鴨子，加姜片和一些料酒。