25.放入2勺鹽，攪拌均勻，然后關(guān)火。
26.將香菇放入高壓鍋中。
27.將鍋里的食材倒入高壓鍋中，上下翻動(dòng)幾下。
28.蓋上高壓鍋蓋，密封好，按雞肉鍵。
29.壓好后，排氣，開蓋。
30.放入一小勺味精。
31.準(zhǔn)備好小蔥。
32.切成小碎。
33.將菜裝盤。
34.灑上切好的小蔥碎即可。
小貼士
1 雞肉要冷水入鍋焯出雜質(zhì)。
2 香菇要入沸水中焯幾分鐘再燉制。
3 用大蔥來燉菜和熗鍋，出鍋提香時(shí)再用小蔥。
4 雞肉入鍋前要控凈水，這樣防止雞肉放入鍋中時(shí)會(huì)使油濺出來崩到親。
5 醬油好是做熟菜的專用醬油，不是涼拌醬油。
6 花椒和大料的量要控制好，不要太多，會(huì)蓋住食材原本的味道。
7 味精不宜加熱，所以要出鍋前放入。
