制作用時：約1.5小時。

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

　　點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。

　　大棗鴿子湯

　　食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

　　1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。

　　2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

　　3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

　　花旗參燉雙鴿子湯

　　材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。

　　做法

　　1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。

　　2、乳鴿處理好，瘦肉原件。

　　3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。

　　香菇鴿子湯

　　材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

　　做法

　　1、將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。

　　2、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛。

　　3、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。