常吃豬血的作用

　　常吃豬血有助清除體內(nèi)垃圾延緩衰老。

　　豬血，有“液態(tài)肉”、“血豆腐”之美稱(chēng)。從其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值分析，它更是一種價(jià)廉物美，特別宜于老年人食用的理想保健之品。

　　近年來(lái)，丹麥、法國(guó)、英國(guó)和日本已把豬血制品作為營(yíng)養(yǎng)添加劑，加工香腸、餅干、面包、點(diǎn)心，俄羅斯已從豬血中提取血漿制品，作為一種醫(yī)療保健食品。

　　豬血之所以越來(lái)越被國(guó)內(nèi)外有關(guān)人士所普遍重視，是因?yàn)樗鼘?duì)人體(尤其老年人)健康大有好處。

　　主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面

　　首先、豬血含蛋白質(zhì)很高，每100克中達(dá)19克，比豬肉、牛肉、鴨肉都要多，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白，其中含有的18種氨基酸。

　　人體必需的8種氨基酸都有(賴(lài)氨酸的含量是肉類(lèi)、蛋類(lèi)和奶類(lèi)含量的兩倍)，還富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和組氨酸。

　　據(jù)有關(guān)方面調(diào)查表明，我國(guó)有相當(dāng)一部分老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，如他(她)們平時(shí)能經(jīng)常食用一些豬血，就可以及時(shí)得到補(bǔ)充，并增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。

　　其次、豬血含鐵十分豐富，每100克內(nèi)達(dá)45毫克，豬肝含量的2倍、瘦豬肉的20倍、雞蛋的18倍。

　　而且豬血中的鐵離子與人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同——為血色素型鐵，攝食后能直接被人體吸收利用。

　　而植物性食物中的鐵則為非血色素型鐵，人體利用率低。鐵是造血必需的重要原料，機(jī)體缺乏鐵元素就會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。

　　據(jù)報(bào)道，我國(guó)幾乎每3個(gè)人中就有一個(gè)人患缺鐵性貧血，其中以老年人與兒童居多。但不少老年人身患貧血卻不自知，給健康養(yǎng)生帶來(lái)極大隱患。

　　所以，老年人(尤其是缺鐵性貧血者)常吃豬血，對(duì)防治缺鐵性貧血有較好的作用。

　　第三、豬血含脂肪很少，每100克僅有0.3毫克，為豬瘦肉的十七分之一和雞肉的二十七分之一，是低脂肪食物。