豬血的分類(lèi)
便利商店的豬血
100%豬血制成。
包裝好的豬血糕：若商品標(biāo)示為豬血,100%豬血制成。
市場(chǎng)賣(mài)雞肉或鴨肉攤位附賣(mài)
99%雞血或鴨血制成。若雞鴨是由攤販自行宰殺,100%雞血或鴨血制成。
街上豬血糕攤販
50%豬血制成,50%雞血或鴨血制成。
標(biāo)示為雞血糕或鴨血糕
100%雞血或鴨血制成。
標(biāo)示為米血
95%雞血或鴨血制成。
個(gè)人自制品
99%雞血或鴨血制成。
制作時(shí)必須要有尚未凝固的血,而新鮮的豬血只有在屠宰場(chǎng)才能取得,新鮮的雞鴨血?jiǎng)t比較容易取得,所以自制者通常選擇雞鴨血。要比干凈或美味,豬血與雞血或鴨血相比,不見(jiàn)得那一種比較占優(yōu)勢(shì)。
常見(jiàn)的幾種豬血糕的吃法
1.沾花生粉。
2.關(guān)東煮。
3.油炸(雞排差不多)。
