每次逛超市的乳制品區(qū)，純牛奶和奶粉總是讓人糾結(jié)不已！寶媽想給孩子選最有營養(yǎng)的成長伙伴，健身黨琢磨著哪種能快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)，長輩們也在盤算哪款更適合日常補(bǔ)鈣……純牛奶和奶粉哪個(gè)更有營養(yǎng)，到底誰才是營養(yǎng)界的“王者”？今天就帶大家一探究竟，看完這篇，選購不再迷茫！

　　一、核心營養(yǎng)成分大PK：各有“殺手锏”

　　1、蛋白質(zhì)：難分伯仲的“實(shí)力擔(dān)當(dāng)”

　　蛋白質(zhì)是牛奶營養(yǎng)的“重頭戲”，對身體的生長發(fā)育、修復(fù)組織至關(guān)重要。純牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含量為2.9-3.6克，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的氨基酸，且比例“恰到好處”，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　奶粉雖然經(jīng)歷了濃縮和干燥，但只要是正規(guī)的全脂奶粉或脫脂奶粉，蛋白質(zhì)含量和純牛奶相差不大。每100克奶粉的蛋白質(zhì)含量通常在20-25克之間。而且，一些特殊配方奶粉，比如針對健身人群的高蛋白奶粉，還會額外添加乳清蛋白，讓蛋白質(zhì)含量“更上一層樓”。

　　2、鈣：都是“補(bǔ)鈣小標(biāo)兵”

　　想要強(qiáng)健骨骼和牙齒，鈣可是“主力軍”！純牛奶每100毫升含鈣量為100-120毫克，而且鈣磷比例合適，還有維生素D等“小助手”幫忙，能促進(jìn)人體對鈣的吸收，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鈣食品。

　　奶粉在鈣含量上也不遜色，每100克奶粉鈣含量在1000-1200毫克之間。有些奶粉還會特意強(qiáng)化鈣元素，像中老年奶粉、兒童成長奶粉，讓補(bǔ)鈣效果更突出。所以，不管是喝純牛奶還是奶粉，都能輕松滿足日常補(bǔ)鈣需求。

　　3、維生素：各有“優(yōu)劣”的“營養(yǎng)戰(zhàn)隊(duì)”

　　純牛奶里含有維生素A、D、B族維生素等多種營養(yǎng)元素，不過在殺菌過程中，部分維生素會“受傷”，尤其是維生素C，損失比較明顯。

　　奶粉在制作過程中，由于濃縮和干燥，維生素流失得更多。但它有“補(bǔ)救措施”——通過添加各種維生素，讓營養(yǎng)成分更全面。比如寶寶奶粉會添加維生素A、C、D、B族維生素等，幫助寶寶健康成長；女士奶粉可能會強(qiáng)化維生素E，起到抗氧化、美容養(yǎng)顏的作用。

　　4、脂肪與碳水化合物：按需選擇的“個(gè)性化選項(xiàng)”

　　純牛奶的脂肪以乳脂肪球的形式存在，天然乳脂肪包含飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等多種成分，每100毫升純牛奶的脂肪含量在3-4克。全脂奶粉的脂肪含量和純牛奶相近，而脫脂奶粉則把大部分脂肪“請”了出去，更適合想控制脂肪攝入的人群，比如減肥人士、高血脂患者。

　　在碳水化合物方面，純牛奶和奶粉的主要成分都是乳糖，每100毫升純牛奶乳糖含量為4.5-5克。不過，對于乳糖不耐受的小伙伴，市場上有無乳糖的純牛奶和奶粉可供選擇，它們通過技術(shù)手段分解或去除了乳糖，喝起來不用擔(dān)心腸胃不適。