腐竹是中國人都喜歡的一種食物，它本身有濃郁的豆香味，吃起來的口感也非常好，那么喜歡腐竹的人，知道它的好處有哪些嗎?腐竹的做法有很多，它可以炒著吃，也能涼拌吃，一些人不適合吃腐竹，它的禁忌有什么呢?
1、腐竹中的多種營養(yǎng)元素
腐竹是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、氨基酸等物質(zhì)，這些都是對身體有營養(yǎng)的食物。要知道蛋白質(zhì)更是人體不能缺失的營養(yǎng)元素，每天攝入適量的蛋白質(zhì)，能幫助預(yù)防病毒的入侵，讓身體變得更加健康。
2、腐竹中含有大量的鈣
腐竹含有的鈣物質(zhì)非常豐富，它是預(yù)防骨質(zhì)疏松重要的營養(yǎng)物質(zhì)。上了年紀(jì)的人經(jīng)常吃腐竹，能減少骨質(zhì)疏松。孩子經(jīng)常吃腐竹，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，腐竹是黃豆制品，它當(dāng)中有黃豆的精華，吃了對身體有好處。
3、腐竹可以美白肌膚
愛美的女性要多吃腐竹，在腐竹中有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素E等，這些物質(zhì)都可以美白皮膚，增加皮膚的彈性。腐竹中的大豆異黃酮，能很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)中的雌性激素，雌激素水平越高，那么女性出現(xiàn)婦科疾病的幾率就越低。
4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸
為什么說腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因?yàn)楦癫粌H蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇
在平時(shí)吃飯時(shí)，是不是會(huì)經(jīng)常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因?yàn)楦癫粌H可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。
腐竹的做法
牛筋腐竹煲
食材：干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
制作方法
1、牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干
2、另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛。普 通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)
