雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，它本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，吃了可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，雞蛋具有很多對(duì)身體比較好的功效，也可以預(yù)防疾病，雞蛋的做法有很多，大家可以直接煮著吃，還能夠炒著吃，大家知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、保持好身材
大家應(yīng)該要知道雞蛋中的脂肪都在蛋黃里，不過(guò)在吃雞蛋的時(shí)候不要擔(dān)心，它都是有利于身體的脂肪酸，而且含油酸，這些物質(zhì)對(duì)于預(yù)防心臟病有益，所以大家在吃飯的時(shí)候，常吃雞蛋不用怕長(zhǎng)胖。還能夠很好的保持苗條身材。
2、增強(qiáng)記憶力
雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，在雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要，在平時(shí)人們經(jīng)常吃雞蛋，能夠有效的降低膽固醇。特別是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，要多吃一點(diǎn)蛋黃，這樣能夠起到增強(qiáng)記憶力的效果，如果覺(jué)得自己神經(jīng)衰弱了，可以一試哦。
3、防治動(dòng)脈硬化
經(jīng)常吃雞蛋能夠幫助人體預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，這一點(diǎn)很多人應(yīng)該不知道。雞蛋會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗牡包S當(dāng)中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)有乳化作用，所以如果能夠使用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，會(huì)獲得出人意料的效果。
4、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
6、預(yù)防嘴角開(kāi)裂
蛋黃的黃色也非常有學(xué)問(wèn)，有預(yù)防嘴角開(kāi)裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素?；ㄉ洗髢r(jià)錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來(lái)得方便實(shí)惠呢。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過(guò)程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過(guò)不好吃
第二步：雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內(nèi)加植物油，油溫五成熱的時(shí)候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
