雞蛋是比較常見的一種食物，大家基本都會一天吃一個(gè)。雞蛋本身具有很多的功效，它到了我們身體中能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以開發(fā)智力。雞蛋的做法有很多，它可以做成多種美味的菜式，大家知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、雞蛋是很有營養(yǎng)的一種食物，多數(shù)的人都喜歡，它含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供營養(yǎng)，我們要知道雞蛋里面的蛋白質(zhì)和人體含有的蛋白質(zhì)相似度非常高，如果吃雞蛋，能夠能讓人體更快的吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)。
我們知道雞蛋的吃法不少，我們在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣能夠保證雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值都不會流失，能夠?yàn)槲覀兲峁┒喾N營養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)喜歡運(yùn)動的健身的朋友們，每天可以吃一到兩個(gè)雞蛋，對肌肉鍛煉能夠提高。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。這一點(diǎn)很多人應(yīng)該都知道，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是能夠幫助我們開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。特別是對于處在發(fā)育階段的青少年來說，每天補(bǔ)充1到2個(gè)雞蛋是非常關(guān)鍵的，能夠幫助促進(jìn)生長發(fā)育，使骨骼發(fā)育得更好。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。大家都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，大部分人都非常喜歡吃蛋黃，因?yàn)榈包S里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體有很大的幫助，其中雞蛋所持有的含有的膽堿對大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學(xué)生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學(xué)習(xí)更優(yōu)秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實(shí)這種行為屬于浪費(fèi)的行為，蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值是高的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
虎皮雞蛋
1、往鍋里放入冷水，放進(jìn)整個(gè)雞蛋，開小火煮十幾分鐘就好了。這里一定要用冷水，冷水時(shí)就放入雞蛋，并且雞蛋不打破，要有殼，不然把雞蛋放熱水里煮，會使雞蛋破裂。
2、將煮好的雞蛋撈出來，再放入冷水中浸泡幾分鐘后，迅速把雞蛋殼去掉，用刀在雞蛋上面劃幾道口子，以便為了能更加入味。
3、往鍋中放入多一點(diǎn)食用油，放入雞蛋煎炸幾分鐘，之后撈出雞蛋備用。
4、在有剩油的鍋里放入適量的豆瓣醬，炒一會兒，加入八角、蔥、干辣椒、香葉等調(diào)味料，慢慢的炒，使之散發(fā)出香味。
5、加入雞蛋以及啤酒、鹽、糖、老抽等調(diào)料，并且蓋上蓋子，采用大火慢慢燒開后，改變成中小火燜煮到散發(fā)出湯汁，并且湯汁濃稠的時(shí)候就可以了。
