?、俅笏鈩?nèi)ネ馄ぃx擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
?、诔瓷咨匣?，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
?、鄢瓷字新粤舻子停湃胧[姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時(shí)放入少許味精即可。
吉士蒜香片
用料
大蒜、吉士粉適量
做法
?、俅笏鈩兤?，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。
?、谟名}略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用強(qiáng)的一種。
防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清腸 預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
保護(hù)肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
總結(jié)：通過小編上述的介紹，相信大家應(yīng)該更加全面地了解關(guān)于大蒜這方面的一些知識(shí)了，喜歡吃大蒜的朋友們可以適當(dāng)?shù)钠穱L一些，它對(duì)于我們的人體健康有著很大的好處，還能夠幫助我們抑制一系列疾病的發(fā)生，這也是我將大蒜這方面知識(shí)介紹給大家的原因。
