平菇蛋湯
原料：雞蛋3個(gè)、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開(kāi)，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開(kāi)即成。
成都蛋湯
特點(diǎn)：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。
原料：雞蛋4個(gè)、水發(fā)木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克
1、將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。
2、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當(dāng)?shù)百|(zhì)松軟時(shí)，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開(kāi)，入味后淋上豬油即成。
泰式蛋包什錦
原料：絞肉(豬,?；螂u肉)3兩、蒜末1/2小匙
(1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個(gè)、
(2)魚(yú)露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調(diào)味汁1大匙、蛋(打散)2個(gè)
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即鏟出.
2、在干凈鍋面涂少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
3、將炒好材料置蛋皮上,對(duì)折成半圓形即。
甜酒雞蛋
原料：雞蛋2個(gè)、甜酒1碗生姜適量糖一茶匙
1、將雞蛋煎好，鏟出
2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜
3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，相信很多人現(xiàn)在也對(duì)雞蛋有了初步的了解，雞蛋是生活中常見(jiàn)的食物，并且也具有極高的營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)會(huì)都讓自己的孩子每天吃一個(gè)雞蛋，用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
