花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。

　　并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預(yù)防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達(dá)到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實(shí)，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

　　花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護(hù)作用。

　　花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講，花生會(huì)對預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。

　　花生的食用禁忌

　　1、不宜大量生吃

　　花生脂肪和蛋白質(zhì)含量較高，大量攝入后人體對其消化吸收不了，從而導(dǎo)致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

　　2、寒濕凝滯體質(zhì)不宜吃花生

　　花生含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，脾虛腹瀉、體質(zhì)寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。

　　3、油性膚質(zhì)的人不宜多吃

　　花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

　　4、霉變的花生不能吃

　　霉變花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種極強(qiáng)的致癌物，一般加熱并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因?yàn)榛ㄉ杏椭趸釘∫鸬摹?/p>

　　5、跌打損傷者不宜吃花生

　　花生衣中含有凝血因子，會(huì)讓淤血無法散開，加重淤腫。

　　6、肝膽疾病患者不宜吃花生

　　花生是高脂肪、高蛋白食物，會(huì)刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，損傷肝臟功能。

　　7、痛風(fēng)患者不宜吃花生

　　研究發(fā)現(xiàn)花生中含有大量嘌呤成分，痛風(fēng)患者請謹(jǐn)慎食用花生。

　　8、過敏體質(zhì)慎吃花生

　　花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等國家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。

　　總結(jié)：上面我們已經(jīng)了解了一些有關(guān)于花生的知識(shí)。想必很多人沒有想到花生具有這么多的功效。還有花生雖然有營養(yǎng)，美味。但是也要適量吃。不管什么食物不能過度食用。不然也會(huì)對身體有害的。