在生活中花生是一種比較常見(jiàn)的食物，并且也很受大家的喜歡，很多人喜歡吃花生是因?yàn)樗诟写枷?，并且有營(yíng)養(yǎng)。花生的功效與作用?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?花生的食用禁忌?想知道就一定要繼續(xù)看哦。

　　花生的功效與作用

　　降低膽固醇

　　花生具有降低膽固醇的功效，花生很有豐富的油酸和亞油酸等植物固醇和不飽和脂肪酸，這類(lèi)物質(zhì)對(duì)人體大有益處，并且還可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，還有促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　潤(rùn)膚抗衰老

　　花生當(dāng)中也含有很多維生素，像是維生素A、維生素B、維生素E等等，除此之外也含有蛋白質(zhì)、卵磷脂、氨基酸等對(duì)機(jī)體有益的物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間食用用可以美容潤(rùn)膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　我們還要知道，花生中含有人體必需的8種氨基酸，經(jīng)常食用花生可以有效促進(jìn)人體發(fā)育，并且可以改善記憶力及提高思維敏捷度。

　　花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類(lèi)物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤(rùn)肺養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤(rùn)肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效，可用來(lái)治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時(shí)節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。

　　補(bǔ)血止血

　　花生米的的皮(俗稱(chēng)花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對(duì)血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。

　　預(yù)防腫瘤

　　花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。