蒜拌涼菜

　　家庭涼拌菜離不開(kāi)蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌出來(lái)鮮美、利口、清爽、省事好吃。

　　用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。

　　做法

　?、偈紫葘?zhǔn)備好的豇豆用清水洗凈切段，用開(kāi)水焯熟過(guò)涼。

　?、诖笏馊テv成泥狀，芝麻醬用水澥開(kāi)，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。

　　二、腌大蒜

　　醋大蒜

　　原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

　　做法

　　1.將準(zhǔn)備好的蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢们逅疀_洗一下，留蒜衣2～3層。

　　2.將大蒜準(zhǔn)備好之后取清潔盛具，放入蒜頭，加入是來(lái)那個(gè)的鹽拌和，腌1～2天。

　　3.將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。

　　糖醋蒜

　　原料：大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。

　　做法

　　1.白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。

　　2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，吃大蒜對(duì)我們的身體也是有極大好處的，大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌等，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。