7.預防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。

　　黑豆的禁忌

　　1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用。

　　2、小兒不宜多食。

　　3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　4、黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。

　　黑豆的食用方法

　　1.海帶燉黑豆

　　材料：鮮瘦豬肉100克，海帶200克，黑豆100克，姜5克，蔥5克，鹽5克。

　　做法：把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升;把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成;每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　2.黑豆烏雞湯

　　材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用;黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用;何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可。

　　功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

　　3.黑豆汁

　　材料：黑豆100克。

　　做法：黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　功效：清熱解毒，消除水腫。

　　4.五豆湯

　　材料：赤小豆10克，綠豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

　　做法：把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

　　功效：清熱解毒，防暑，健脾開胃。

　　總結：相信大家在通過上文的閱讀中已經(jīng)知道了經(jīng)常食用黑豆對于我們的身體是有什么樣的好處，同時我們也跟大家分享了在黑豆的食用方法，感興趣的朋友在日常生活中不妨試一下哦。