生姜是我們家家戶戶每天炒菜必備的調味料，其實生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。對于一些生活常識，大家還是有必要了解的。那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?

　　姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　實際上，大多數食物發(fā)了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。只是里面的營養(yǎng)已經有一部分供給了“芽”，所以營養(yǎng)肯定就會打了折扣。

　　不過，也有些食物經過發(fā)芽，營養(yǎng)成分還會有所增加的。有研究表明，大豆在發(fā)芽的過程中，維生素C、氨基酸等含量不斷升高。發(fā)芽糙米比沒有發(fā)芽的糙米烹調更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂質氧化物質、膳食纖維、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬別因為食物發(fā)了芽就隨意扔掉，這都是非?？上У?。

　　專家建議：姜蒜、豆芽、糙米等發(fā)芽之后都可以食用，只不過有一些營養(yǎng)成分要打折扣，有的營養(yǎng)成分會增加。所以，不能見到發(fā)芽就都扔掉了。

　　生姜泡水的功效

　　1、消炎止痛

　　生姜中所含有的鎂，具有消炎鎮(zhèn)痛的作用，有助于緩解肌肉痠痛，以及關節(jié)炎引起的發(fā)熱、紅腫等不適，重要的是，生姜非常容易取得，可說是居家保健理想的食物之一。

　　2、緩解惡心反胃

　　生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、緩和惡心的作用，搭乘飛機、船等交通工具、長途旅行前，飲用1杯姜茶有助于預防、舒緩暈車、暈船、暈機等惡心、作嘔感。若已出現惡心反胃癥狀，來1杯姜茶也有助緩解不適。

　　3、促進消化

　　生姜所含有的獨特辛辣滋味來源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促進胃部消化和吸收食物，緩解過量飲食導致的腹脹不適問題，在腹脹、消化不良時喝1杯姜茶，再適合不過。

　　4、通鼻竅防過敏

　　姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環(huán)境過敏導致的呼吸道癥狀。

　　5、改善血液循環(huán)

　　姜茶里的維生素、礦物質和氨基酸，有助于恢復和改善血液循環(huán)，防止動脈內脂肪沉積，可降低心血管疾病危險、腦中風發(fā)生的風險。

　　提醒：生姜雖好，但是獨食效果不大，生姜搭配以下幾種食物，可以讓養(yǎng)生效果翻倍，一起來看看。

　　生姜的功效和作用

　　胃酸胃脹醋泡生姜

　　常有胃酸、胃脹、胃痛發(fā)作的人早上空腹吃幾片醋泡姜效果不錯。

　　把新鮮的生姜切成片找個小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的時候吃兩三片就可以了，也可以就著小米粥吃。