大家都知道芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其實(shí)，不僅僅是芝麻，芝麻葉的功效也很大，它可以治療腎虛哦，有很好的保健效果。那么你知道芝麻葉的功效以及食療作用嗎?知道芝麻葉怎么吃就有補(bǔ)腎的功效了嗎?下面就讓我們來(lái)了解一下芝麻葉以及芝麻葉的做法吧。

　　其實(shí)芝麻葉大家都認(rèn)識(shí)，只是很少有人知道它是可以食用且有補(bǔ)腎的功效而已，下面就讓大家一起來(lái)看看它的功效與作用吧。

　　芝麻葉的補(bǔ)腎功效和食療方

　　芝麻葉就是芝麻的葉子，芝麻葉性平、味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤(rùn)燥滑腸功能，能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等，具有良好的保健作用，多次芝麻葉對(duì)腎臟有著很好的效果。除此之外，如今芝麻葉已成為人們調(diào)節(jié)胃口的佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新。用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃;用高湯煨過(guò)撒上雞精，統(tǒng)一可以做成芝麻葉面條吃。總之無(wú)論怎樣吃，無(wú)論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會(huì)因加作料而變味。芝麻葉可以涼拌，炒著吃或者曬干以后吃，不過(guò)吃之前需要先炒一下水，這樣能去掉葉子中的苦味。也可以烙餅，但更多的是替代現(xiàn)在的青菜，也可以制作芝麻葉面條。

　　芝麻葉的儲(chǔ)存方式

　　芝麻葉放沸騰的水中燙10--分鐘，然后撈出，充分晾干以后，就有點(diǎn)像茶葉或木耳那樣皺做一團(tuán)，這個(gè)時(shí)候你就得儲(chǔ)藏了。儲(chǔ)藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，好的儲(chǔ)存方法是用荷葉。

　　荷葉晾干了，一片一片地重疊著攤開(kāi)，像一個(gè)圓形的被單，把干燥的芝麻葉放上去，用麻繩網(wǎng)成現(xiàn)在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然后掛在屋內(nèi)的房梁上。這樣既通風(fēng)又不變味，隨吃隨取。

　　芝麻葉適合人群

　　一般人皆可食用。

　　芝麻葉怎么做好吃

　　據(jù)說(shuō)芝麻葉好的時(shí)間是每年的七月份，這時(shí)候的葉片鮮嫩而又帶些筋道。掐葉時(shí)，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得干凈。掐完了，就進(jìn)入了第二個(gè)工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然后撈處，攤在仆土灰中洇。當(dāng)洇至半干的時(shí)候要用手揉，把仆土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了仆土灰的芝麻葉吃著才香。