諸多人會將紅薯與紫薯混為一談，無論是從長相還是它們各自的營養(yǎng)價值、功效方面，人們認為它們差不多，其實相對而言，紫薯更略勝一籌。所以，趕快和小編一起來了解一下紫薯吧!

　　紫薯的功效

　　促進胃腸蠕動

　　對于腸胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因為它含有的纖維素可以促進腸胃蠕動，使人大便通暢排出體內(nèi)有毒物質(zhì)，從而防止腸胃疾病的發(fā)生。

　　增強免疫力

　　它可提高人體免疫主要的原因是含有大量的黏液蛋白，這種物質(zhì)可以防止肝臟萎縮，使臟器正常化。另外，它含有的諸多礦物質(zhì)，如鈣、鎂等對人體健康起到調(diào)節(jié)的作用。

　　抗氧化

　　它含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)——花色苷，可有效阻止脂質(zhì)過氧化，而紫薯就含有這種物質(zhì)。

　　護肝

　　肝是人體主要臟器之一，肝臟出現(xiàn)問題一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制這種物質(zhì)的功效，從而達到護肝的作用。

　　對心血管病作用

　　防治心血管疾病除了長期吃藥之外，不妨嘗試以吃紫薯的方式進行。因為它含有的花色苷有減少心血管病作用。

　　紫薯的家常做法

　　紫薯包

　　材料

　　面粉500克、水270ml、干酵母2小勺、白糖1小勺、鹽1/2小勺、小蘇打1/2小勺、食用油幾滴、紫薯3-4個。

　　做法

　　1、將面粉、水、干酵母、小蘇打、鹽混合揉成面團，放置溫暖濕潤處進行發(fā)酵。

　　2、將紫薯放入鍋中蒸熟。

　　3、將蒸熟的紫薯去皮，然后碾成泥，放入碗中，加幾滴油、白糖，進行混合。

　　4、將發(fā)酵好的面團分割成小面團。

　　5、紫薯泥放入小面團中揉成圓狀，結(jié)束后放入蒸籠上蒸15分鐘即可。

　　椰香草莓紫薯泥

　　材料

　　紫薯1個、葡萄干16顆、椰粉10克、草莓4顆。

　　做法

　　1、將紫薯洗凈放入蒸鍋上蒸熟。

　　2、葡萄干洗凈放入水中泡軟。

　　3、將蒸熟的紫薯去皮碾成泥狀，葡萄干切碎，兩者與椰粉混合在一起。

　　4、將混合好的紫薯泥放入可愛的模具里改變形狀，再用草莓放在邊上做裝飾即可。

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