食用方法

　　地瓜的食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點(diǎn)吃。地瓜常見(jiàn)的吃法是蒸地瓜、烤地瓜和地瓜粥。

　　將地瓜粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。

　　正確吃地瓜也有講究，一是要蒸熟煮透，因?yàn)榈毓现械矸鄣募?xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，地瓜中的“氣化酶”不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。二是吃地瓜要連皮一起吃，因?yàn)榈毓掀ぶ泻蟹纸獾矸鄣拿?，可使地瓜更容易消化，從而減少?gòu)U氣的產(chǎn)生，緩解因吃地瓜而引起的腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。

　　地瓜的吃法

　　地瓜糖水

　　菜譜簡(jiǎn)介潤(rùn)胃，養(yǎng)顏，四季皆宜。

　　材料

　　紅薯(地瓜)1根(約250g)，老姜2片，干紅棗10粒，水3碗(750ml)，冰糖。

　　做法

　　1.將地瓜去皮，切3cm見(jiàn)方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。

　　2.大火煮沸煮鍋中的水后改小火，將地瓜塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。

　　3.食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。

　　小訣竅

　　冰糖的用量依據(jù)個(gè)人口味而定，用那種質(zhì)樸的大塊冰糖好。

　　地瓜牛奶

　　材料

　　主料

　　地瓜50克，牛奶30克。

　　做法

　　1.地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。

　　2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開(kāi)，開(kāi)鍋后再轉(zhuǎn)小火熬軟。

　　3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。

　　小訣竅

　　地瓜忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　地瓜和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于地瓜的功效與作用，相信大家看了文中介紹的地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后對(duì)地瓜有了更進(jìn)一步的了解，同時(shí)文中也介紹了一些地瓜的做法，大家可以參考文中的介紹來(lái)制作地瓜。