4、營養(yǎng)素嚴重破壞

　　各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?

　　5、鋁含量嚴重超標

　　不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。

　　過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。

　　另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。

　　6、誘發(fā)疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。

　　常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!

　　7、讓人越來越笨

　　油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。

　　如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。

　　另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。

　　8、誘發(fā)癌癥

　　吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。

　　世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

　　有專家說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。

　　9、襲擊你的心臟

　　據(jù)路透社報道，加拿大專家近日發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。

　　另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。

　　這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。

　　反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現(xiàn)意外。

　　結語：看完上面的文章，相信各位愛吃薯片、愛吃油炸食品的小伙伴們都受到一定程度的驚嚇，沒想到自己一直在吃“汽車尾氣”，嚇得小編趕緊把手旁的薯片扔了。為了我們身體的健康，小編希望大家在生活中少吃油炸食品。